1Tempere os filés com sal e pimenta do reino

2Grelhe-os em azeite quente por todos os lados, até o ponto desejado

3Corte as fatias do Queijo Minas Padrão Coalhada’s em círculos, onde este ocupe toda a superfície do filé

4Coloque o queijo sobre o filé e leve ao forno quente para gratinar ou queime com maçarico

5Na mesma frigideira que grelhou o filé, refogue a cebola e deglace com o vinho e a água. Deixe reduzir a metade e sirva sobre os filés

6Sirva com risoto de tomate seco