1Pique o pepino e reserve.  

2Frite a cebola no azeite até amaciar.  

3Acrescente o pepino picado, o caldo de galinha, as raspas e o suco do limão.  

4Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo até amaciar o pepino.  

5Bata tudo no liquidificador e deixe esfriar.  

6Leve para gelar.  

7Misture a Coalhada Light, o sal e a pimenta e sirva bem gelada, enfeitando com rodelas de pepino, com dill e mais Coalhada.