1MASSA  

2Misture a farinha, o sal e a manteiga num processador, batendo até formar uma farofa.  

3Junte a água, bata.  

4Faça uma bola com as mãos.  

5Estenda uma folha de papel manteiga, ponha a massa nela, cubra com outra folha de papel manteiga e abra delicadamente com um rolo.  

6Leve para a geladeira por pelo menos uma hora.  

7Ponha a massa numa forma de torta de 27 cm, cubra com papel manteiga, feijões e asse em forno preaquecido por 20 minutos.  

8RECHEIO  

9Lave, seque e corte o alho-poró em fatias finas, só as partes brancas.  

10Refogue-o por dez minutos com 2 colheres (sopa) de manteiga, até amolecer.  

11Misture os ovos numa tigela, junte o creme de leite, o presunto, o queijo e o alho-poró refogado.  

12Tempere com sal e a pimenta-do-reino.  

13Ponha o recheio na massa já assada e leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até dourar.