1Deixe a beringela de molho por 3 horas em água salgada

2Esprema bem e coloque-a numa assadeira

3Coloque alho, sal, cebola, pimenta-do-reino, e um fio de vinagre

4Junte as olivas negras, uva passa, tomate, salsinha e a cebolinha

5Mexa devagar regando com azeite. Leve para assar, mexendo algumas vezes, até que a beringela perca toda a água. Reserve

6Em seguida, triture o queijo no processador e acrescente o creme de leite, sal e pimenta

7Processe até obter uma pasta lisa. Reserve

8Junte o pão italiano ralado, a salsa, o azeite e o tempero e salteie, rapidamente, em uma frigideira

9Em um aro, monte a berinbela, por cima a pasta de queijo e salpique a farofa de pão por último